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Receta | Tzatziki vegano (Grecia)
Txalaparta 8/07/2016
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Receta que transcribimos del libro Cocina vegana del mundo, de Toni Martínez y Olga Arias
Ingredientes
1 pepino
1 diente de ajo
el zumo de medio limón
20 g de eneldo picado
aceite de oliva
sal
pimienta
Preparación
■ Pelar el pepino, rallar, salar y dejar escurrir 10 minutos en un colador.
■ Presionar con las manos para eliminar el agua de su interior y ponerlo en un bol junto con el yogur y el eneldo.
■ Machacar el ajo en un mortero e incorporar al bol.
■ Mezclar bien todos los ingredientes y condimentar la crema con aceite, el zumo de limón y un poco de pimienta.
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